Normativa Europea de Calidad de los Ajos - UNECE FFV 18
A falta de publicar oficialmente
Definición y características
Características mínimas de calidad
Sanos
Firmes
Limpios
en particular, exentos de tierra y de residuos visibles de abonos o de productos de tratamiento.
Exentos de brotes visibles desde el exterior
Exentos de señales de moho
Desprovistos de olor y sabor extraños
Desprovistos de humedad exterior anormal.
Modelo de etiquetado
Normas de etiquetado
Ajo fresco, semiseco o seco
Variedad o tipo comercial
Categoría comercial
Calibre
Identificación de la empresa
Zona de producción o país de origen
Masa neta en kilogramos
Normas de rotulación
Se hará constar en los rótulos de los embalajes (si no es legible el etiquetado de los envases):
Denominación del producto
Número de envases
Nombre o razón social o denominación de la empresa
Clasificación
Categoría extra
Calidad: Superior.
Forma: Regular.
Coloración: Característica del tipo comercial.
Aspecto: Los bulbos deben ser enteros y limpios / Dientes bien prietos.
Defectos: Exentos.
Tolerancia de calidad: 5% en masa de bulbo que no corresponde a las características de la categoría, pero conforme con categoría I.
Tolerancia en calibre: 10% en masa de los bulbos de una calidad superior o inferior al indicado en envase.
Categoría I
Calidad: Buena.
Forma: Bastante regular.
Coloración: Normal con relación al tipo comercial.
Aspecto: Los bulbos deben ser enteros / Dientes suficientemente prietos.
Defectos: Pequeños desgarros y abultamiento en la túnica exterior.
Tolerancia de calidad: 10% en masa de bulbos que no corresponde a las características de la categoría pero conforme a las de categoría II.
Tolerancia en calibre: 10% en masa de los bulbos de una calidad superior o inferior al indicado en envase.
Categoría II
Calidad: Comercial.
Forma: Irregular.
Aspecto: Cumplen las características mínimas de calidad.
Defectos: Lesiones y ligeras magulladuras, siempre que no perjudiquen su conservación y afecten a más de dos dientes.
Tolerancia de calidad: 5% en masa de bulbos con brotes visibles desde el exterior y 10% en masa de bulbos que no corresponden con la categoría, pero aptos para el consumo.
Tolerancia en calibre: 10% en masa de los bulbos de una calidad superior o inferior al indicado en envase.
